安仁鱼头火锅
安仁鱼头火锅以龙泉安仁镇附近仙宫湖现捕的鳙鱼头为主料，配以当地农家豆腐、农家咸菜及姜、蒜、辣椒等，用柴木旺火烹制而成，并以传统的火锅形式，边滚边吃，味道鲜美，情趣也佳。
1、生粉_是龙泉市的一种特色小吃，也是龙泉市的一道地地道道的好菜。生粉_是由红薯淀粉、肉末、胡萝卜、白萝卜等食材制成的食品。油而不腻，口味颇佳，是到了龙泉必尝的地方美味之一，每个龙泉人都喜欢吃，不少外地人吃完之后也是爱上了。
2、黄_是龙泉的又一风情美食，对于很多龙泉人来说，过年必须吃黄_，做黄_是重要的年味之一。黄_黄里透绿，晶莹如玉，比青瓷的梅子青的颜色要淡，比粉青又要深，看上一眼更能让人食指大动。黄_清香柔韧，营养丰富，煎炒煮皆宜，是一道即可当主食又可作佳肴的美食。
3、安仁鱼头是安仁古镇最著名的一道美食，以其独特的风味、细嫩的肉质、浓厚的汤汁声名远播。安仁鱼头选用紧水滩库区出产的花鲢鱼，豆腐是当地的农家制作，必不可少的紫苏酱更是当地的秘制酱料，佐之以酒醋等调料，经煎、煮、加料调味而成，味道极其鲜美。
龙泉市是著名的青瓷之都，位于浙江省西南部的浙闽赣边境，也是著名的宝剑之邦，龙泉宝剑远名扬。龙泉历史悠久，景色优美，物产丰富，人文荟萃，是著名的生态旅游区。除了这些之外，龙泉的美食小吃也很不错，今天就给大家分享一下到了龙泉有哪些美食小吃不容错过。
1、生粉粿
生粉粿是龙泉市的一种特色小吃，也是龙泉市的一道地地道道的好菜。生粉粿是由红薯淀粉、肉末、胡萝卜、白萝卜等食材制成的食品。油而不腻，口味颇佳，是到了龙泉必尝的地方美味之一，每个龙泉人都喜欢吃，不少外地人吃完之后也是爱上了。
2、黄粿
黄粿是龙泉的又一风情美食，对于很多龙泉人来说，过年必须吃黄粿，做黄粿是重要的年味之一。黄粿黄里透绿，晶莹如玉，比青瓷的梅子青的颜色要淡，比粉青又要深，看上一眼更能让人食指大动。黄粿清香柔韧，营养丰富，煎炒煮皆宜，是一道即可当主食又可作佳肴的美食。
3、安仁鱼头
安仁鱼头是安仁古镇最著名的一道美食，以其独特的风味、细嫩的肉质、浓厚的汤汁声名远播。安仁鱼头选用紧水滩库区出产的花鲢鱼，豆腐是当地的农家制作，必不可少的紫苏酱更是当地的秘制酱料，佐之以酒醋等调料，经煎、煮、加料调味而成，味道极其鲜美。
4、牛奶藤炖猪脚
牛奶藤炖猪脚是龙泉的一道独特美食，相信不少龙泉人都是吃着这道美食长大的。牛奶藤即中药千斤拔，所以在龙泉，这道美食也称为千斤拔炖猪脚。龙泉雾气、湿气十分严重，为了防雨湿，龙泉人发现牛奶藤的草药既能治雨湿，又能补身体，于是就用它炖猪脚和土鸡蛋，所熬出的汤汁清香可口，又能防湿补神，深得当地人们的喜爱。
5、和菜
和菜是龙泉人春节餐桌上的常见美食，吃年夜饭时，可以少鸡少鸭，却唯独不可少和菜。和菜也是老一辈龙泉人心中家乡的味道，是到了哪里也忘不了的家的滋味。将腌萝卜、冬笋、海带、香菇、油炸豆腐、胡萝卜、生姜、大蒜苗等十数种素菜切成细丝，分别用素油炒熟，然后全部入锅稍炒拌即成和菜，色、香、味俱佳，又开胃健脾，节日时吃荤多了，吃点和菜真是个不错的选择。
6、油老鼠
油老鼠是丽水地区的一种油炸食品，因为形状非常像一只老鼠，所以有了这个叫法。油老鼠在龙泉也是相当的普及，是传统的龙泉小吃，正宗的龙泉味道。先将面粉搅成糊状，摊平，包入萝卜丝、肉末、葱等馅料，做拢成老鼠状的饼，然后轻轻放入油锅里滚炸，炸至金黄色时即可出锅。趁热咬下一口，香味扑鼻，松脆爽口，清淳甘辣，令人吃了还想吃。
以上6道龙泉美食小吃你都吃过吗？是不是你也很喜欢这6道龙泉美味？你还吃过哪些龙泉美食小吃？欢迎大家留言补充。
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丽水的特产有静宁畲乡红茶、松阳茶、缙云鸭、龚贤雪毫茶、龙泉青瓷、静宁香菇、青田石雕、烤梅子、黄米果、遂昌黑陶、丽水_柑、缙云烧饼、安仁鱼头、笋子蛋、田螺、红烧溪鱼。
丽水特产一：松阳茶
松阳茶是浙江丽水的一种传统特色名茶。它有着悠久的历史。产于茅山、万寿山、马鞍山、箬寮关，群山环绕，云雾缭绕，溪流纵横交错。气候温和。生产的松阳茶外形紧实翠绿，汤色清亮翠绿，香气浓郁持久，滋味鲜爽，叶色嫩绿。其中，松阳银猴外形紧实润泽，白毛外露，汤色浅绿，清澈明亮，板栗香气持久，滋味鲜醇香甜，叶肥嫩亮。
丽水特产二：缙云烧饼
缙云烧饼是浙江丽水缙云的传统小吃，已有650多年的历史。缙云烧饼是以糯小麦粉、鲜猪肉、干芥菜为主要原料，在烧饼桶中用炭火烤制而成。制作后的饼色泽金黄，外酥内糯，油而不腻，鲜香四溢。
丽水特产三：缙云麻鸭
据《缙云县志》记载，早在清朝乾隆年间，缙云县新建、新碧一带就有养鸭，民间俗称“缙云鸭”。缙云鸭形成至今已有300多年。养鸭一直是缙云县一些农民的家庭副业。目前，缙云县从事养鸭及相关产业的养鸭户有4万多人，遍布全国29个省市。1997年7月1日，缙云县被授予“中国鸭之乡”称号。
丽水有名小吃有：
1、翡翠羊柳卷：
清代光绪年间，舒洪有位李姓的土厨师，他把羊里脊肉劈成薄片，稍经佐料加工，就卷入各类辅料，再经油锅滑熟，最后加调料勾芡，即成口感滑嫩的羊柳卷，深受群众喜爱。
2、山粉圆：也称山粉丸、满堂红。用山粉、芋艿拌入煮鸡肉卤汁，加碎肉、佐料和匀，撮入蒸笼炊熟，食用时再切成片、条或粒。
3、安仁鱼头烧豆腐：是一道名菜。不仅味道鲜美，脍炙人口，物美价廉，令过往客商啧啧称赞，名扬遐迩，还是健脑补品。
4、咸菜火锅：丽水地处山区，山高水冷，山村乡民以秋冬之际，多食火锅。山区的火锅以咸菜、白菜、萝卜、南瓜、丝瓜、毛芋以及笋、蕨、野菌、苦菜等为主料，且多以自制感菜为主。
5、腌咸菜：由笋、姜、辣椒、茄子、球菜等腌成，质料不同，口味也多样，随渍随吃，别有风味。
